Cocina Puertorriqueña

Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia étnic...

En las manos de la abuela vemos las marcas, las huellas, las de las caricias, las de las quemaduras de borra de café, vemos la cocina resumida en c...

Edición trigésima segunda publicada en el 2010. Este majestuoso volumen revisado y aumentado con modernas y saludables técnicas culinarias cuidados...

Casa Editora:  Pelican Publishing (2016) Páginas:  469

The foremost authority on Puerto Rican cooking is a silver haired, stylish, and warmly hospitable woman named Carmen Aboy Valldejuli . . . [her boo...

Enrique Piñeiro Figueroa, hijo único de madre divorciada, comenzó por necesidad en la cocina a la edad de 11 años. Su madre laboraba durante el día...

La herencia culinaria que legaron los africanos a la cocina puertorriqueña es vasta y juega un papel de suma importancia en nuestra mesa. Bebidas d...

Nuestras raíces africanas no solo vibran en el tambor, sino también en el sabor de nuestra comida. Sin duda, los cuatro siglos de esclavitud que im...

Desde su primera edicion en 1950, el publico acogio con entusiasmo el esfuerzo de recopilacion del recetario puertorriqueno realizado en Cocine a g...

El señor Ajo cree ser el mejor de todos los ingredientes que condimentan las comidas típicas de Puerto Rico. Incluso se considera el rey de las mor...

La historia verdadera de cómo un grupo de chefs alimentó a cientos de miles de estadounidenses hambrientos después del huracán María y conmovió los...

Doña Carmen y Don Luis, durante 63 años de matrimonio, han coleccionado las mejores recetas de la cocina puertorriqueña.  Su primer libro culinario...

The purpose of this book is to show traditional recipes with a modern twist, preserving the real Puerto Rican flavor and cooking techniques in an e...

Mae Bosques nació en el 1958 en la ciudad de Nueva York. A la edad de 11 años se traslada con sus padres y hermanos a Puerto Rico para vivir en la ...

A lo largo de cinco siglos, Puerto Rico ha desarrollado una cocina de renombre internacional, que incorpora ingredientes del Caribe y una larga tra...

La herencia afroantillana logra una combinación creativa de procedimientos e ingredientes para presentarnos un recetario de cocina alternativa que,...

En estas letras hay más de cien recetas de cocina criolla de Puerto Rico. AIgunas han sido modificadas por el autor. Muchas de éstas tienen anécdot...